Küche
Einige Alltagsrezepte und eine Festtafel, dazu, was der Markt gerade bietet.
Bl. 10.1 · Rezept · 1 Min. Lesezeit
Tapenade
Schwarze Oliven, Kapern und Sardellen, mit Olivenöl gestampft. Ein Aperitif-Rezept in fünfzehn Minuten und die provenzalische Herkunft seines Namens.
Bl. 10.2 · Rezept · 1 Min. Lesezeit
Soupe au pistou
Die große Sommersuppe mit frischen Bohnen und Gemüse aus dem Garten, im letzten Moment mit einem Pistou aus Knoblauch und Basilikum gebunden.
Bl. 10.3 · Rezept · 1 Min. Lesezeit
Gemüse-Tian
Zucchini, Auberginen und Tomaten als Rosette in einer Tonform, langsam mit Thymian im Ofen gegart. Ein Gericht, das nach seinem Gefäß benannt ist.
Bl. 10.4 · 1 Min. Lesezeit
Die dreizehn Weihnachtsdesserts
Mendiants, Pompe à l'huile, Nougat und Winterfrüchte. Die Tafel am Heiligabend in der Provence und was sie erzählt.