Seizoenen
Het Provençaalse jaar, van lavendel tot transhumance en van olijven tot Calendale.
Bl. 11.1 · 1 min leestijd
Wanneer je de lavendel in bloei ziet
Van Valensole tot Sault schuift de bloei met de hoogte mee, van half juni tot eind juli. Waar, wanneer, en hoe je de velden bekijkt zonder ze te beschadigen.
Bl. 11.2 · 2 min leestijd
De transhumance, van de vlakte naar de bergweiden
Aan het begin van de zomer verlaten de kuddes de verschroeide vlaktes voor de hooggelegen weiden. In Saint-Rémy-de-Provence viert men hun doortocht op pinkstermaandag.
Bl. 11.3 · 1 min leestijd
De olijvenoogst
Van november tot januari liggen er netten onder de bomen en draaien de molens. Hoe en wanneer er wordt geoogst, en wat de herkomstbenamingen van de olie betekenen.
Bl. 11.4 · 1 min leestijd
Calendale, van Sint-Barbara tot Maria-Lichtmis
De tarwe van Sint-Barbara, het gros souper, de santons en de navettes: de lange kerstcyclus van de Provence, van 4 december tot 2 februari.
Het rad van de seizoenen
Twaalf maanden rond het plateau: wat bloeit, wat geoogst wordt, wat gevierd wordt en wat aan de hemel staat. Kies een maand op het rad.
- Hemel
- Feest
- Keuken
- Natuur
01 januari· deze maand
- KeukenDe driekoningentaart — 6 januari
- KeukenTapenade bij het aperitief — het hele jaar, nieuwe olijven in de winter
- HemelDe Drie Koningen en Jean de Milan — winteravonden
- HemelVallende sterren: Quadrantiden — 3–4 januari
- KeukenTruffelmarkt van Carpentras — vrijdagochtend, in de winter
- NatuurOlijfoogst en oliemolens — november tot januari
De hemel van de maand Orion, Stier, Tweelingen
Lees Tapenade · De santons van de Provence · De vallende sterren van het jaar · De olijvenoogst · Calendale, van Sint-Barbara tot Maria-Lichtmis
02 februari· deze maand
- FeestMaria-Lichtmis en navettes — 2 februari
- HemelDe Drie Koningen en Jean de Milan — winteravonden
- KeukenTruffelmarkt van Carpentras — vrijdagochtend, in de winter
- NatuurBloeiende amandelbomen — eind februari en maart, in de dalen
De hemel van de maand Orion, Tweelingen, Kleine Hond
03 maart· deze maand
- NatuurWorkshops droge stapelmuren — in de lente en de herfst
- KeukenTruffelmarkt van Carpentras — vrijdagochtend, in de winter
- NatuurBloeiende amandelbomen — eind februari en maart, in de dalen
De hemel van de maand Leeuw, Kreeft, Grote Beer
04 april· deze maand
- NatuurWorkshops droge stapelmuren — in de lente en de herfst
- HemelVallende sterren: Lyriden — rond 22 april
- KeukenAardbeien uit de Comtat — in de lente, rond Carpentras
De hemel van de maand Leeuw, Ossenhoeder, Maagd
Lees De vallende sterren van het jaar · Droge stapelmuren, bories en terrassen
05 mei· deze maand
- NatuurWorkshops droge stapelmuren — in de lente en de herfst
- KeukenAardbeien uit de Comtat — in de lente, rond Carpentras
- FeestFeest van de transhumance in Saint-Rémy-de-Provence — pinkstermaandag
De hemel van de maand Ossenhoeder, Noorderkroon, Hercules
Lees De transhumance, van de vlakte naar de bergweiden · Droge stapelmuren, bories en terrassen
06 juni· deze maand
- NatuurDe lavendel in bloei — half juni tot eind juli, afhankelijk van de hoogte
- KeukenZomergroenten voor de tian — juni tot september
- KeukenTapenade bij het aperitief — het hele jaar, nieuwe olijven in de winter
- HemelDe zomerse Melkweg op zijn hoogst — maanloze nachten van juni tot augustus
- FeestFeest van de transhumance in Saint-Rémy-de-Provence — pinkstermaandag
- NatuurDe kuddes trekken naar de bergweiden — juni
De hemel van de maand Hercules, Lier, Schorpioen
Lees Tapenade · Wanneer je de lavendel in bloei ziet · De transhumance, van de vlakte naar de bergweiden · Echte lavendel en lavandin · Groentetian
07 juli· deze maand
- NatuurDe lavendel in bloei — half juni tot eind juli, afhankelijk van de hoogte
- KeukenVerse cocobonen en soupe au pistou — juli tot september
- KeukenZomergroenten voor de tian — juni tot september
- KeukenTapenade bij het aperitief — het hele jaar, nieuwe olijven in de winter
- HemelDe zomerse Melkweg op zijn hoogst — maanloze nachten van juni tot augustus
- NatuurLavendeloogst en distillatie — juli en augustus
De hemel van de maand Zwaan, Lier, Arend
Lees Tapenade · Wanneer je de lavendel in bloei ziet · Soupe au pistou · Echte lavendel en lavandin · Groentetian
08 augustus· deze maand
- KeukenVerse cocobonen en soupe au pistou — juli tot september
- KeukenZomergroenten voor de tian — juni tot september
- KeukenTapenade bij het aperitief — het hele jaar, nieuwe olijven in de winter
- HemelDe zomerse Melkweg op zijn hoogst — maanloze nachten van juni tot augustus
- NatuurLavendeloogst en distillatie — juli en augustus
- HemelVallende sterren: Perseïden — 12–13 augustus
- FeestLavendelfeest in Sault — 15 augustus
De hemel van de maand Zwaan, Lier, Arend
Lees Tapenade · Wanneer je de lavendel in bloei ziet · Soupe au pistou · Echte lavendel en lavandin · De vallende sterren van het jaar · Groentetian
09 september· deze maand
- KeukenVerse cocobonen en soupe au pistou — juli tot september
- KeukenZomergroenten voor de tian — juni tot september
- NatuurWorkshops droge stapelmuren — in de lente en de herfst
- NatuurDe kuddes komen terug — september en oktober
- KeukenGroene tafelolijven — september en oktober
De hemel van de maand de Zomerdriehoek, Pegasus, Andromeda
Lees Soupe au pistou · De transhumance, van de vlakte naar de bergweiden · Groentetian · Droge stapelmuren, bories en terrassen
10 oktober· deze maand
- NatuurWorkshops droge stapelmuren — in de lente en de herfst
- HemelVallende sterren: Orioniden — rond 21 oktober
- NatuurDe kuddes komen terug — september en oktober
- KeukenGroene tafelolijven — september en oktober
De hemel van de maand Pegasus, Andromeda, Cassiopeia
Lees De transhumance, van de vlakte naar de bergweiden · De vallende sterren van het jaar · De olijvenoogst · Droge stapelmuren, bories en terrassen
11 november· deze maand
- KeukenTapenade bij het aperitief — het hele jaar, nieuwe olijven in de winter
- HemelVallende sterren: Leoniden — rond 17 november
- KeukenTruffelmarkt van Carpentras — vrijdagochtend, in de winter
- NatuurOlijfoogst en oliemolens — november tot januari
- FeestSantonmarkt in Marseille — eind november tot eind december
De hemel van de maand Andromeda, Perseus, Cassiopeia
Lees Tapenade · De santons van de Provence · De vallende sterren van het jaar · De olijvenoogst
12 december· deze maand
- FeestDe tarwe van Sint-Barbara — 4 december
- KeukenHet gros souper en de dertien desserts — 24 december
- KeukenTapenade bij het aperitief — het hele jaar, nieuwe olijven in de winter
- HemelDe Drie Koningen en Jean de Milan — winteravonden
- HemelVallende sterren: Geminiden — 13–14 december
- KeukenTruffelmarkt van Carpentras — vrijdagochtend, in de winter
- NatuurOlijfoogst en oliemolens — november tot januari
- FeestSantonmarkt in Marseille — eind november tot eind december
De hemel van de maand Stier, Orion, Voerman
Lees Tapenade · De santons van de Provence · De vallende sterren van het jaar · De olijvenoogst · De dertien desserts van Kerstmis · Calendale, van Sint-Barbara tot Maria-Lichtmis