Saisons
L'année provençale, de la lavande à la transhumance et des olives à Calendale.
Pl. 11.1 · 2 min de lecture
Quand voir la lavande en fleur
De Valensole à Sault, la floraison remonte avec l'altitude, de mi-juin à fin juillet. Où, quand, et comment regarder les champs sans les abîmer.
Pl. 11.2 · 2 min de lecture
La transhumance, des plaines aux alpages
Au début de l'été, les troupeaux quittent les plaines brûlées pour les pâturages d'altitude. À Saint-Rémy-de-Provence, on fête leur passage le lundi de Pentecôte.
Pl. 11.3 · 2 min de lecture
La récolte des olives
De novembre à janvier, les filets s'étendent sous les arbres et les moulins tournent. Comment on récolte, quand, et ce que disent les appellations d'huile.
Pl. 11.4 · 2 min de lecture
Calendale, de la Sainte-Barbe à la Chandeleur
Le blé de la Sainte-Barbe, le gros souper, les santons et les navettes : le long cycle de Noël en Provence, du 4 décembre au 2 février.
La roue des saisons
Douze mois autour du plateau : ce qui fleurit, ce qu'on récolte, ce qu'on fête et ce qu'on voit dans le ciel. Choisissez un mois sur la roue.
- Ciel
- Fête
- Table
- Nature
01 janvier· ce mois-ci
- TableLe gâteau des rois — le 6 janvier
- TableTapenade à l'apéritif — toute l'année, olives nouvelles en hiver
- CielLes Trois Rois et Jean de Milan — les soirées d'hiver
- CielÉtoiles filantes : Quadrantides — 3–4 janvier
- TableMarché aux truffes de Carpentras — le vendredi matin, en hiver
- NatureRécolte des olives et moulins à huile — de novembre à janvier
Le ciel du mois Orion, le Taureau, les Gémeaux
À lire La tapenade · Les santons de Provence · Les étoiles filantes de l'année · La récolte des olives · Calendale, de la Sainte-Barbe à la Chandeleur
02 février· ce mois-ci
- FêteLa Chandeleur et les navettes — le 2 février
- CielLes Trois Rois et Jean de Milan — les soirées d'hiver
- TableMarché aux truffes de Carpentras — le vendredi matin, en hiver
- NatureLes amandiers en fleur — fin février et mars, dans les vallées
Le ciel du mois Orion, les Gémeaux, le Petit Chien
03 mars· ce mois-ci
- NatureChantiers de pierre sèche — au printemps et à l'automne
- TableMarché aux truffes de Carpentras — le vendredi matin, en hiver
- NatureLes amandiers en fleur — fin février et mars, dans les vallées
Le ciel du mois le Lion, le Cancer, la Grande Ourse
04 avril· ce mois-ci
- NatureChantiers de pierre sèche — au printemps et à l'automne
- CielÉtoiles filantes : Lyrides — vers le 22 avril
- TableFraises du Comtat — au printemps, autour de Carpentras
Le ciel du mois le Lion, le Bouvier, la Vierge
À lire Les étoiles filantes de l'année · La pierre sèche, bories et restanques
05 mai· ce mois-ci
- NatureChantiers de pierre sèche — au printemps et à l'automne
- TableFraises du Comtat — au printemps, autour de Carpentras
- FêteFête de la Transhumance à Saint-Rémy-de-Provence — le lundi de Pentecôte
Le ciel du mois le Bouvier, la Couronne boréale, Hercule
À lire La transhumance, des plaines aux alpages · La pierre sèche, bories et restanques
06 juin· ce mois-ci
- NatureLa lavande en fleur — de mi-juin à fin juillet, selon l'altitude
- TableLégumes d'été pour le tian — de juin à septembre
- TableTapenade à l'apéritif — toute l'année, olives nouvelles en hiver
- CielLa Voie lactée d'été, au plus haut — les nuits sans lune de juin à août
- FêteFête de la Transhumance à Saint-Rémy-de-Provence — le lundi de Pentecôte
- NatureMontée des troupeaux vers les alpages — juin
Le ciel du mois Hercule, la Lyre, le Scorpion
À lire La tapenade · Quand voir la lavande en fleur · La transhumance, des plaines aux alpages · Lavande fine et lavandin · Le tian de légumes
07 juillet· ce mois-ci
- NatureLa lavande en fleur — de mi-juin à fin juillet, selon l'altitude
- TableHaricots coco frais et soupe au pistou — de juillet à septembre
- TableLégumes d'été pour le tian — de juin à septembre
- TableTapenade à l'apéritif — toute l'année, olives nouvelles en hiver
- CielLa Voie lactée d'été, au plus haut — les nuits sans lune de juin à août
- NatureRécolte et distillation de la lavande — juillet et août
Le ciel du mois le Cygne, la Lyre, l'Aigle
À lire La tapenade · Quand voir la lavande en fleur · La soupe au pistou · Lavande fine et lavandin · Le tian de légumes
08 août· ce mois-ci
- TableHaricots coco frais et soupe au pistou — de juillet à septembre
- TableLégumes d'été pour le tian — de juin à septembre
- TableTapenade à l'apéritif — toute l'année, olives nouvelles en hiver
- CielLa Voie lactée d'été, au plus haut — les nuits sans lune de juin à août
- NatureRécolte et distillation de la lavande — juillet et août
- CielÉtoiles filantes : Perséides — 12–13 août
- FêteFête de la lavande à Sault — le 15 août
Le ciel du mois le Cygne, la Lyre, l'Aigle
À lire La tapenade · Quand voir la lavande en fleur · La soupe au pistou · Lavande fine et lavandin · Les étoiles filantes de l'année · Le tian de légumes
09 septembre· ce mois-ci
- TableHaricots coco frais et soupe au pistou — de juillet à septembre
- TableLégumes d'été pour le tian — de juin à septembre
- NatureChantiers de pierre sèche — au printemps et à l'automne
- NatureRetour des troupeaux — septembre et octobre
- TableOlives vertes de table — septembre et octobre
Le ciel du mois le Triangle d'été, Pégase, Andromède
À lire La soupe au pistou · La transhumance, des plaines aux alpages · Le tian de légumes · La pierre sèche, bories et restanques
10 octobre· ce mois-ci
- NatureChantiers de pierre sèche — au printemps et à l'automne
- CielÉtoiles filantes : Orionides — vers le 21 octobre
- NatureRetour des troupeaux — septembre et octobre
- TableOlives vertes de table — septembre et octobre
Le ciel du mois Pégase, Andromède, Cassiopée
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11 novembre· ce mois-ci
- TableTapenade à l'apéritif — toute l'année, olives nouvelles en hiver
- CielÉtoiles filantes : Léonides — vers le 17 novembre
- TableMarché aux truffes de Carpentras — le vendredi matin, en hiver
- NatureRécolte des olives et moulins à huile — de novembre à janvier
- FêteFoire aux santons de Marseille — de fin novembre à fin décembre
Le ciel du mois Andromède, Persée, Cassiopée
À lire La tapenade · Les santons de Provence · Les étoiles filantes de l'année · La récolte des olives
12 décembre· ce mois-ci
- FêteLe blé de la Sainte-Barbe — le 4 décembre
- TableGros souper et treize desserts — le 24 décembre
- TableTapenade à l'apéritif — toute l'année, olives nouvelles en hiver
- CielLes Trois Rois et Jean de Milan — les soirées d'hiver
- CielÉtoiles filantes : Géminides — 13–14 décembre
- TableMarché aux truffes de Carpentras — le vendredi matin, en hiver
- NatureRécolte des olives et moulins à huile — de novembre à janvier
- FêteFoire aux santons de Marseille — de fin novembre à fin décembre
Le ciel du mois le Taureau, Orion, le Cocher
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